食材准备：河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量

制作步骤：

1、河虾清理干净，里面的杂草屑或杂物挑出来，用厨房纸吸干水分。

2、调碗汁：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，白砂糖1汤匙，盐半汤匙，清水2汤匙，混合均匀。

3、姜蒜切米，小葱韭菜切段，炒锅入油，宽油多些，油热入河虾中火炸4分钟捞出。开大火，油温升高复炸至焦香酥脆，捞出沥去油。

4、炒锅留底油，入姜蒜末爆香，下葱段和河虾翻炒，倒入碗汁，中火焖制使滋味入内。

5、开大火收汁，入韭菜翻炒几下关火即成。

韭菜炒河虾的做法 扩展

1、食材：鲜虾1斤，韭菜半斤，油1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，干淀粉1汤匙，姜末1茶匙。

2、韭菜洗净，切成长约3厘米的段；鲜虾去头剥壳，剔除虾线，洗净后沥水，加入料酒、干淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅热油，下入姜末爆香，放入鲜虾划散。4、再下入韭菜翻炒片刻，调入盐炒匀即可。

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材料

新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只

做法

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就ＯＫ了！

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  韭菜，河虾洗净控一下水，韭菜切段备用。

热锅热油将河虾倒入，炒制变色香味出来，倒入韭菜，放入适量的食盐，大火迅速翻炒。炒匀出锅装盘，香喷喷的原汁原味的韭菜河虾来啦～

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步骤1/6

韭菜洗干净备用

步骤2/6

起锅，下大油，把河虾水分炸干，捞出备用

步骤3/6

起锅，用底油炒姜蒜，放青红辣椒段，下紫苏酱

步骤4/6

倒入河虾，一起炒，再在锅边倒一圈料酒和1勺生抽炒

步骤5/6

下韭菜配菜，炒30秒，就能出锅